x
Поиск партнера для масштабирования проекта GreenFood +7 (905) 805-17-45
Денис
Натуральные фермерские продукты! Свежесть и качество!
Свяжитесь с нами (Россия, Екатеринбург)
+7 (343) 383-28-66
+7 (932) 604-76-18
Закажите звонок менеджера:
10/09/2012

Видеорецепт - Свиные ребра в медовой глазури

Описание:

Свиные ребрышки, наверное, одно из самых интересных блюд. Этот недорогой и совершенно не премиальный отруб в процессе долгого томления превращается в абсолютно изумительное мясо, которое само отходит от костей и в прямом смысле тает во рту, а хорошая сочетаемость свинины с любыми специями позволяет включить фантазию на полную, каждый раз получая новый – вкусный! – результат. 

Время готовки:  210 минут
Вегетерианское:  Нет
Технология:  Варка и запекание
Сложность приготовления:  Легко
Данный рецепт рассчитан на 4 порции.

Ингредиенты

  • 1 кг. свиных ребрышек
  • растительное масло
  • 1/4 ч.л. сушеного розмарина
  • 1/4 ч.л. сушеного чеснока
  • 1/4 ч.л. тмина
  • соль
  • черный перец
Для глазури

  • 2 ст.л. винного уксуса
  • 2 ст.л. сахара
  • 1 ст.л. горчицы
  • 2 ст.л. меда
  • соль

Приготовление


Ребрышки помойте, обсушите, и оботрите насухо. Смажьте свиные ребрышки небольшим количеством растительного масла, а затем равномерно натрите их сухими специями*. Когда закончите – плотно заверните каждый пласт свиных ребрышек в два слоя фольги и поставьте в духовку, разогретую до 150 градусов, на 3 часа.
 

Поставьте на огонь небольшую кастрюльку, влейте туда винный уксус и дождитесь, пока выпарится уксусный дух, затем добавьте сахар и размешивайте его до полного растворения. Слегка уварите этот сироп, снимите кастрюльку с огня, добавьте горчицу и мед и как следует перемешайте. Медовая глазурь для свиных ребрышек должна получиться тягучей, как сам мед, а если она кажется вам слишком жидкой – так уж и быть, уварите ее еще немного.
 

Когда ребрышки как следует протомятся, аккуратно достаньте их из духовки и снимите фольгу. Смажьте ребрышки со стороны мяса глазурью (возьмите около 1/3 от того объема, что у нас получился) и снова верните в духовку, на этот раз разогретую до 220 градусов. Через пять минут откройте духовку, снова смажьте ребрышки и закройте духовку – и так до тех пор, пока вся глазурь не ляжет на свиные ребрышки ровным глянцем.

Ингредиенты для рецепта в магазине

Похожие рецепты
Видеорецепт - Мясо на гриле
6 Ингредиентов
минут
Мясо, приготовленное на гриле – это аппетитное и вкусное блюдо. От того, как именно приготовить маринад и соус, зависит результат. Этот рецепт, например, оригинален за счет применения в нем сельдерея, но, вместе с тем, он очень прост.
Видеорецепт - Салат из свеклы
2 Ингредиентов
минут
Очень приятный и простой салат из свеклы.
Видеорецепт - Свинина в пиве
7 Ингредиентов
минут
Готовим вкусное мясное блюдо – тушим свинину в пиве с луком и томатами. Изюминка этого тающего во рту мяса – тонкий ржаной аромат и густая подливка, в которую так приятно макать кусочек хлеба.
Кэшированное изображение Кэшированное изображение Кэшированное изображение Кэшированное изображение Кэшированное изображение Кэшированное изображение Кэшированное изображение