x
Поиск партнера для масштабирования проекта GreenFood +7 (905) 805-17-45
Денис
Натуральные фермерские продукты! Свежесть и качество!
Свяжитесь с нами (Россия, Екатеринбург)
+7 (343) 383-28-66
+7 (932) 604-76-18
Закажите звонок менеджера:
10/09/2012

Видеорецепт - Печень по строгоновски

Описание:

Классический вариант бефстроганов, как следует нам подсказывает его названия, готовится из говядины и относится к русской кухне. Первые упоминания о нем появились в конце 19 века. С тех по-строгановски стали готовить почти любое мясо и даже печень. В отличии от мяса, тушеную печень с подливкой полагается готовить как можно меньше по времени, ведь чем дольше ее готовить, тем жестче она будет. 

Время готовки:  35 минут
Вегетерианское:  Нет
Технология:  Жарка
Сложность приготовления:  3

Ингредиенты

  • Печень говяжья: 700 гр;
  • Помидор: 2 шт;
  • Лук репчатый: 1 шт;
  • Мука: 2 столовые ложки;
  • Сметана: 2 столовые ложки;
  • Зелень укропа: 30 гр;
  • Масло растительное: 2 столовые ложки;
  • Сушеный базилик: 1 чайная ложка;
  • Соль: 1,5 чайные ложки;
  • Черный молотый перец.

Приготовление

  1. Печень вымыть и очистить от пленок. Нарезать небольшими кусочками
  2. Помидор обдать кипятком и снять кожицу, нарезать кусочками среднего размера. Репчатый лук нарезать четверть кольцами
  3. В сковороду влить растительное масло и обжарить печень на сильном огне 5-7 минут, помешивая.
  4. Добавить помидоры и репчатый лук, убавить огонь до среднего и готовит помешивая еще 5 минут до образования сока.
  5. Поверх мяса равномерным слоем всыпать 2 столовые ложки муки и 2 ложки сметаны.
  6. Перемешать содержимое сковороды, получится примерно как у меня на фото. Добавить 1,5 чайные ложки соли и базилик. Еще раз перемешать.
  7. Влить 1-1,5 стакана воды. Еще раз помешать, накрыть крышкой и оставить томиться на маленько огне примерно 10 минут.
  8. В самом конце тушеную говяжью печень присыпаем мелко нарубленной зеленью укропа.
  9. Подавать печень по строгановски с картофелем и соленьями. А еще очень вкусно в качестве гарнира подавать гречку и выкладывать тушеную печень и подливку поверх нее.

Ингредиенты для рецепта в магазине

Похожие рецепты
Бефстроганов
3 Ингредиентов
минут
Рецепт бефстроганов был создан французским поваром, который готовил для графа Строганова. В переводе на русский название нового блюда звучало как «говядина по-строгановски». Нежный кулинарный шедевр быстро был оценен по достоинству и не единожды подавался к графскому столу. В наше время это блюдо по-прежнему пользуется популярностью за относительную простоту приготовления и неизменно вкусный результат. Поговорим о том, как приготовить правильный бефстроганов, так чтобы сочное мясо таяло во рту, как это и было задумано изначально.  
Видеорецепт - Творожные рогалики с бананами
7 Ингредиентов
минут
банальный рецепт рогаликов к чаю. Особый вкус придают творог  и банановая начинка. Готовятся быстро, имеют нежный вкус и изумительный аромат... 
Видеорецепт - Запеканка творожная
9 Ингредиентов
минут
Очень вкусное блюдо. Уверенно можно сказать, что оно придётся по душе многим
Кэшированное изображение Кэшированное изображение Кэшированное изображение Кэшированное изображение Кэшированное изображение Кэшированное изображение Кэшированное изображение