x
Поиск партнера для масштабирования проекта GreenFood +7 (905) 805-17-45
Денис
Натуральные фермерские продукты! Свежесть и качество!
Свяжитесь с нами (Россия, Екатеринбург)
+7 (343) 383-28-66
+7 (932) 604-76-18
Закажите звонок менеджера:
10/09/2012

Видеорецепт - Отбивные по-деревенски

Описание:

Малокалорийный вариант вкусной сочной куриной отбивной в форме пирожка. Для тех, кто следит за весом. Блюдо быстрого приготовления на каждый день и на праздник.

Время готовки:  60 минут
Вегетерианское:  Нет
Технология:  Жарка
Сложность приготовления:  3

Ингредиенты:

  • Куриное филе от грудки – 1 шт – 320г – 512ккал
  • Мука кукурузная обойная для панировки – 10г – 33ккал
  • Масло оливковое – 1 столовая ложка – 10г – 90ккал
  • Вода – около 50мл
  • Соль и перец – по вкусу
  • Зелень: петрушка или укроп – по желанию
Приготовление:
  1. Помыть куриное филе, слегка осушить: промакнуть салфеткой или подождать пока стечет вода.
  2. Отделить малое филе от большого. Филе разрезать пополам. Отбить филе молотком, отбивать сильно, оно во многих местах порвется.Но форма сохранится. Посолить, поперчить. Можно посыпать зеленью.
  3. Положить малое филе в центре поперек
  4. Сложить филе вдвое как пирожок, чтобы малое филе было в серединке как начинка у пирожка. Можно помогать ножом
  5. С помощью ножа разгладить верх котлеты.
  6. Переложить котлету в тарелку с мукой разглаженной стороной вниз. Пригладить ножом другую сторону
  7. Обвалять котлету с другой стороны. Затем также подготовить вторую. Выложить котлеты на горячую сковородку с маслом. Закрыть крышкой. Установить малый огонь
  8. Через 3-5 минут котлета уже поджарилась снизу, но верх сырой. Добавить воду и тушить под крышкой еще 5-7 минут.
  9. Проверить котлету, проколоть вилкой, если сок прозрачный, значит, пропеклась, если красный мутный – еще сырая. Обычно через 10 минут от начала жарки под крышкой такая котлета уже пропекается
  10. Переворачиваем котлету, прибавляем газ. Если вся вода выпарилась, прибавляем столовую ложку воды. Тушим еще около 5 минут, пока котлета не поджариться с другой стороны. Выключаем, оставляем под крышкой еще минут на 5.

Не все знают, что если готовить немного котлет, только на одну сковородку, то в случае использования сковороды с антипригарным покрытием, тефлоновой, керамической, котлеты можно выкладывать на холодную, смазанную маслом сковороду, затем ставить на плиту на сильный огонь, а как масло  зашипит, обычно через 2 минуты, убавлять газ до малого.

Обычно курицу отбивают нежно, даже через целлофан, чтобы не порвать волокна, в данном рецепте ее отбивают сильно и немного рвут, чтобы она была совсем нежной и мягкой.

Ингредиенты для рецепта в магазине

Похожие рецепты
Бефстроганов
3 Ингредиентов
минут
Рецепт бефстроганов был создан французским поваром, который готовил для графа Строганова. В переводе на русский название нового блюда звучало как «говядина по-строгановски». Нежный кулинарный шедевр быстро был оценен по достоинству и не единожды подавался к графскому столу. В наше время это блюдо по-прежнему пользуется популярностью за относительную простоту приготовления и неизменно вкусный результат. Поговорим о том, как приготовить правильный бефстроганов, так чтобы сочное мясо таяло во рту, как это и было задумано изначально.  
Видео рецепт - Лазанья
2 Ингредиентов
минут
Лазанья — такой же гастрономический конструктор, как любая паста. Каждая итальянская хозяйка знает десятки видов этого итальянского пирога, из которых самый простой и распространенный — с томатно-мясным рагу болоньезе. Тут главное — обзавестись пластинками теста, которые не требуют предварительного отваривания, остальное — дело семи минут на плите и двадцати в духовке.
Видеорецепт - Творожные рогалики с бананами
7 Ингредиентов
минут
банальный рецепт рогаликов к чаю. Особый вкус придают творог  и банановая начинка. Готовятся быстро, имеют нежный вкус и изумительный аромат... 
Кэшированное изображение Кэшированное изображение Кэшированное изображение Кэшированное изображение Кэшированное изображение Кэшированное изображение Кэшированное изображение