x
Поиск партнера для масштабирования проекта GreenFood +7 (905) 805-17-45
Денис
Натуральные фермерские продукты! Свежесть и качество!
Свяжитесь с нами (Россия, Екатеринбург)
+7 (343) 383-28-66
+7 (932) 604-76-18
Закажите звонок менеджера:
10/09/2012

Видеорецепт - Говяжий язык

Описание:

Язык по праву можно считать деликатесом. Он вкусный, нежный и питательный. Чаще всего в кулинарных рецептах используется говяжий и телячий язык, реже - свиной. 

Время готовки:  210 минут
Вегетерианское:  Нет
Технология:  варка
Сложность приготовления:  Очень легко

Ингредиенты

  • язык говяжий (или свиной) – около 1 кг;
  • соль;
  • лавровый лист.

Приготовление

  1. Замачиваем говяжий язык в проточной воде на полчаса (чтобы легче его промыть).
  2. После этого промываем язык водой с помощью ножа от слизи и крови, срезаем жир и лишнее мясо от горловины.
  3. Ставим большую кастрюлю с водой на плиту и опускаем язык в кастрюлю.
  4. Ждем, когда вода закипит, уменьшаем огонь до среднего, снимаем пену и варим 15 минут.
  5. Вынимаем язык в миску, промываем холодной водой.
  6. Из кастрюли воду выливаем, кастрюлю моем, и заливаем снова свежую воду, ставим на плиту.
  7. После закипания воды, слегка подсаливаем ее и опускаем язык в кипяток.
  8. Уменьшаем огонь до слабого, после того, как закипит вода во второй раз, прикрываем крышкой (не до конца) и варим от 2,5 до 3,5 часов, перед окончанием варки добавляем лавровый лист.
  9. Вареный язык опускаем в холодную воду на 5-10 минут. Вынимаем и сразу же снимаем сверху грубую шкурку.
  10. Отварной говяжий (или свиной) язык можно завернуть в пищевую фольгу и хранить в холодильнике.

Ингредиенты для рецепта в магазине

Похожие рецепты
Кэшированное изображение Кэшированное изображение Кэшированное изображение Кэшированное изображение Кэшированное изображение Кэшированное изображение Кэшированное изображение